ABC-анализ блюд

Дашборд Популярность Рентабельность

Дата начала

Дата окончания

Категория

Всего блюд

в анализе

21260₽

Общая выручка

за период

13049₽

Общая прибыль

за период

61.4%

Средняя маржа

рентабельность

A-категория (лидеры)

блюд

79.8% выручки

16960₽

B-категория (середняки)

блюд

14.0% выручки

2975₽

C-категория (аутсайдеры)

блюд

6.2% выручки

1325₽

Детальный анализ блюд

ABC	Блюдо	Категория	Цена	Себестоимость	Маржа	Продано	Выручка	Прибыль	Доля выручки
A	Handyman	Бургеры	635₽	229₽	63.9%	5 шт	3175₽	2030₽	14.9%
A	Jack Daniel's	Бургеры	600₽	245₽	59.2%	5 шт	3000₽	1777₽	14.1%
A	Bavarian	Хот-доги	310₽	120₽	61.4%	6 шт	1860₽	1143₽	8.8%
A	Big Ben	Бургеры	620₽	251₽	59.5%	3 шт	1860₽	1106₽	8.8%
A	Jack Daniel's (хот-дог)	Хот-доги	310₽	133₽	57.1%	5 шт	1550₽	884₽	7.3%
A	Mexico	Хот-доги	310₽	110₽	64.4%	4 шт	1240₽	798₽	5.8%
A	Mexican	Бургеры	585₽	226₽	61.3%	2 шт	1170₽	717₽	5.5%
A	Cheeseburger	Бургеры	490₽	216₽	55.8%	2 шт	980₽	547₽	4.6%
A	Картофель Фри	Закуски	175₽	62₽	64.6%	5 шт	825₽	565₽	3.9%
A	Жареный сыр Камамбер	Закуски	350₽	119₽	65.9%	2 шт	700₽	461₽	3.3%
A	California	Бургеры	600₽	263₽	56.2%	1 шт	600₽	337₽	2.8%
B	Brooklyn	Бургеры	585₽	235₽	59.8%	1 шт	585₽	350₽	2.8%
B	Луковые колечки	Закуски	275₽	89₽	67.6%	2 шт	550₽	372₽	2.6%
B	Добрый Кола 0.33л	Напитки	110₽	53₽	51.8%	5 шт	550₽	285₽	2.6%
B	Big Ben Chicken	Бургеры	520₽	119₽	77.1%	1 шт	520₽	401₽	2.5%
B	Сырные шарики с халапеньо (5 шт.)	Закуски	200₽	74₽	63.2%	2 шт	400₽	253₽	1.9%
B	Наггетсы (6 шт.)	Закуски	185₽	107₽	41.9%	2 шт	370₽	155₽	1.7%
C	Картофель По-деревенски	Закуски	185₽	71₽	61.4%	2 шт	350₽	227₽	1.6%
C	Палпи (в ассортименте) 0.45л	Напитки	125₽	60₽	51.7%	2 шт	250₽	129₽	1.2%
C	Соус Клюквенный	Соуса	70₽	22₽	69.0%	3 шт	210₽	145₽	1.0%
C	Соус Сладкий чили	Соуса	60₽	13₽	77.8%	2 шт	120₽	93₽	0.6%
C	Соус Сырный	Соуса	60₽	14₽	77.4%	2 шт	120₽	93₽	0.6%
C	Соус Медово-горчичный	Соуса	60₽	19₽	68.3%	2 шт	120₽	82₽	0.6%
C	Добрый Лимон-Лайм 0.33л	Напитки	110₽	53₽	51.8%	1 шт	110₽	57₽	0.5%
C	Кетчуп	Соуса	50₽	10₽	80.6%	1 шт	45₽	40₽	0.2%

Период анализа: 2025-05-29 - 2025-06-28 Принцип ABC: A-категория приносит 80% выручки, B-категория 15%, C-категория 5%